营养师解析-主食热量知多少?

Posted on October 31 , 2016  by  郑师嘉 营养师



卫生福利部将食物分为6大类,其中包含
主食类:例如:饭、面、土司、包子、汤圆、面粉等
蔬菜类:例如:高丽菜、空心菜、丝瓜、洋葱等
其他还有豆鱼肉蛋类、水果类、低脂乳制品类、油脂与坚果种子类。

主食类主要提供身体能量来源,每一份主食类的醣类是15g,每一份主食类热量约70大卡:

而蔬菜类主要提供膳食纤维,每一份蔬菜类热量约25大卡、醣类只有5g,所以热量相对比较低。这也是为什么营养师总是要大家吃比较多的蔬菜的原因之一~
 
每一份 醣类 热量
主食类 15g 70kcal
蔬菜类 5g 25kcal
 
主食类有全榖根茎类与精致醣类,所以在挑选食物上就十分重要啰!

误会大了原来它们不是蔬菜是淀粉!

玉米、牛蒡、南瓜、菱角、莲藕、山药、芋头、地瓜、马铃薯其实是「淀粉类蔬菜」,因此当我们午餐在自助餐加了这些淀粉类蔬菜时,原本的白饭或是面条等,记得就要减量唷!否则吃过多的淀粉类蔬菜,热量反而会增高,进而造成我们肥胖,甚至影响到血糖的稳定!
 
红豆、绿豆是分属于主食类,而黄豆、毛豆、黑豆等则分属于豆鱼肉蛋类,因此要搞懂它们才不会误触过量的地雷!




 
ALLYOUNG NEWS 新营养师 郑师嘉  2016.10.31
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