使用紫外灯烘碗机杀菌,你该注意的几件事

Posted on May 08 , 2016 by 林子群

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大家都是用哪一种烘碗机呢?

你曾看过新闻媒体报导热风式烘碗机使用过热起火的问题,并提醒大家烘碗机不要一直开着,因为长时间使用可能会过热或引发火灾。

所以,现在很多改用紫外光灯管的烘碗机,然而细菌其实是依时间成倍数滋长。因此,本篇特别提醒几点使用紫外灯烘碗机时你该注意的事,达到烘碗机真正的杀菌效果。
 

一、紫外线灯管

紫外线可依波长不同及被臭氧吸收的程度而区分: UV-A (400-320 nm)、UV-B(320-280 nm)及UV-C(280-230 nm)。其中以波长254 nm左右UV-C杀菌效果最佳,被视为「灭菌紫外线」,尤其在250~270nm之波段时最强,所以烘碗机就是使用UV-C灯管哦!
 

二、使用紫外光杀菌的烘碗机该注意什么呢?

1.因为UV的穿透能力差,如果灯管上有灰尘或是脏污都会直接影响其穿透能力,灯管应定期擦拭清洁,以免影响紫外线穿透率及照射强度。
 
2.碗盘不要重迭摆放,重迭摆放时紫外光照射不到的地方就没有办法达到杀菌的效果,最好可以配合烘碗机内部的空气对流来增加杀菌的效率。而且紫外光开启时,眼睛不可以直视光源,否则会对眼睛造成伤害。
 
3.UV灯杀菌时间与照射强度(几瓦),可依厂商建议来决定应该开多久时间,一般来说照个30分钟至1小时左右就可以了,开太久并没有比较好,反而会造成灯管过热以及灯管的寿命耗损。
 
4.UV灯管的使用寿命,假设灯管的使用寿命是120小时,累计使用超过120小时之后就要做更换,超过使用寿命的旧灯管并没有杀菌能力。
 
5.塑料制品不适合使用紫外线来杀菌,因为紫外线容易使塑料脆化变质,较容易释放出有毒物质。 
 
如果你是走传统路线的,家里没有紫外光杀菌的烘碗机的怎么办呢? 建议您以热水杀菌,用80℃以上热水浸泡至少2分钟就可以了,但塑料制的餐具同样不建议以煮的加热方式杀菌噢!
 


参考数据:
1. 桃园县大学校院产业环保技术服务团 环保简讯
2. 社团法人台湾感染管制学会





ALLYOUNG NEWS 食安青年军 林子群  2016.05.08
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