减肥改吃黑豆赞 噜呷噜赞

Posted on December 24, 2015 by 林怡安、郭秋彣、张裕芳、戴嘉珠、黄钰雯

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减肥的朋友们,你还在喝红豆水吗?low掉了喔!

其实黑豆水也有消水肿的良好功效。

据《本草纲目》记载:「常食黑豆,可百病不生。」

除此之外,究竟黑豆还有什么好处呢?

从中医的角度来看,黑豆入肝肾,具有滋阴补血、安神、明目、养肝的作用。

就营养价值而言,黑豆含有维生素E、花青素、异黄酮、黑豆皂素及膳食纤维。
 
  • 高蛋白质:提高丰富的蛋白质,可以修补肌肉组织、提高饱足感等
  • 维生素E:能减少体内自由基,有养颜美容、抗氧化的效果。
  • 花青素:可以显著减少内脏脂肪,还能抗血压、预防动脉血管硬化。
  • 异黄酮:改善脂质代谢,可以抑制血脂形成;还能调理贺尔蒙的分泌,改善内分泌失调。
  • 黑豆皂素:抑制脂质吸收,可清除积在血管内壁上的脂质。
  • 膳食纤维:促进肠胃功能,能排便、排毒;防止血糖急升,降低心肌梗塞的风险。
 

【黑豆食】黑豆这么赞,快跟我一起噜赞
 

掰掰──黑豆水
 
材料
青仁黑豆600克
 
作法
1.干炒黑豆(不放油),用中小火不断翻炒约30~40分钟
2.15克炒好的黑豆放入保温杯,冲泡400c.c.的热开水,闷10分钟即完成
 
 
享「瘦」早餐──谷杂粮莲藕粥
 
材料
莲藕1/2个
糙米1杯
燕麦、薏仁、紫米、黑豆各1/4杯
水8杯
 
作法
1.黑豆、薏仁浸泡4小时;糙米、燕麦、紫米浸泡1小时
2. 莲藕去皮,切成薄片汆烫
3. 将水煮沸,加入糙米、燕麦、薏仁、紫米及黑豆,继续煮至沸腾
4. 加入莲藕片,转小火盖上锅盖闷煮45~50分钟即完成
 

冬季温补圣──黑豆排骨
 
材料
黑豆50克
排骨500克
姜4片
盐1茶匙
白胡椒(依个人喜好)
 
作法
1. 黑豆泡热水1小时,滤去水分
2. 汆烫排骨,去血水洗净
3. 将黑豆、排骨及姜放入电饭锅,水加至刚好淹过食材,外锅加一杯水蒸煮
4. 待电饭锅开关跳起,加入调味料即完成

 
资料来源:
《生机饮食养生餐》 尖端出版
《这样料理最健康》 圆神出版社
《本草纲目》谷部 第二十四卷       http://www.theqi.com/cmed/oldbook/book132/b132_27.html
东京电视台:黑豆水降血压,长期饮用效果好 @ 纤体魔法屋 :: 痞客邦 PIXNET ::http://pleasesayhi.pixnet.net/blog/post/44524984
食谱社群网爱料理-用电饭锅作黑豆排骨汤 https://icook.tw/recipes/98483
 



ALLYOUNG NEWS  林怡安、郭秋彣、张裕芳、戴嘉珠、黄钰雯  2015.12.24
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