羊角豆泡水可以降血糖吗?

Posted on Februay 26 , 2016 by 新营养食代

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在这信息发达的时代里,民众常利用网络资源来寻找解答,但时常只截取到一小部分的知识就夸大其词,导致出现许多偏方,而羊角豆水便是许多糖尿病患者口中的圣品。
 
其中,有一篇网络信息写道:「羊角豆水偏方源自于印度,在许多分享经验中,糖尿病患者饮用羊角豆水后,都有血糖下降的效果。」
 
这篇文章中提到羊角豆水有降血糖之功效且其制备简单,只要将羊角豆去头去尾、切片后泡入常温水中一个晚上,早上空腹饮用羊角豆水就可以有疗效。
 
且国外已有研究证实,羊角豆能够帮助控制血糖,对于抗糖尿病有正面疗效。然而,「羊角豆水」真的能帮助血糖的下降吗?
 

羊角豆

羊角豆,亦称黄蜀葵、食香槿,俗名羊角豆、毛茄,为蔬菜的一种,原产于非洲或热带亚洲,每年5到9月是主要盛产季。
 
 
羊角豆的成分包含抗氧化物质例如维生素C、硒、锌,有助于增强抗氧化能力及提升免疫机能。
 
丰富的维生素与矿物质,如:维生素A、镁、钾与钙。且含丰富的膳食纤维,可增加饱足感而有控制体重之功用,并有帮助消化效果。
 
羊角豆亦可减缓血糖上升,因其减慢胃排空食物可助减缓食物之消化,使糖分不易快速被吸收而有达到控制血糖效果。
 
羊角豆中富含的黄酮类化合物-异懈皮苷(isoquerci-trin (Iso))与槲皮素3-o葡萄糖苷(quercetin 3-O-gentiobioside (Que))。
 
羊角豆对于降低血糖及改善葡萄糖的耐受性有明显的帮助,可以减少胰岛素的抗性,帮助减少血液中的三酸甘油脂和总胆固醇,同时还具有抗氧化及抗发炎的功能。

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羊角豆的降血糖效果以榭皮素3-o葡萄糖苷优于异懈皮苷。研究指出槲皮素为类黄酮化合物,且具有抗癌、保护心血管、抗氧化与调节血糖之作用,可改善胰岛素抗性和增强胰岛素的敏感性。
 
然而,此研究是使用六个月大雌性小鼠作为实验对象,其达到有效羊角豆萃取物含量为每天每公斤小鼠需30公克的新鲜羊角豆。
 
对于一个50公斤的人类来说,换算下来则需1500公克的羊角豆,约为125根羊角豆,以一天来说此数量是难以达到的,更遑论仅仅饮用羊角豆所泡的水。

 
总结

综上所述,若想达到降低血糖的效用,必须摄取一定剂量的羊角豆成分,然而仅食用「羊角豆泡水」,其成分势必不如直接食用羊角豆的多,故如果只是饮用羊角豆泡水并无法获得降血糖的效果。

控制血糖必需监控总醣量的摄取及养成良好生活习惯,所以不能仅靠摄食单一的食物,必须摄取食物的完整型态才可以吃到食物成分中的效果。





ALLYOUNG NEWS  新营养食代 2016.02.26
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